Rólunk

TÖRTÉNETÜNK

Több évnyi gyümölcsbor-készítés során nemcsak tapasztalatot, hanem egyre erősebb alkotói vágyat is gyűjtöttünk: szerettünk volna valami igazán különlegeset létrehozni. Egy olyan italt, amely egyszerre tiszteleg a hagyományok előtt, mégis új utakat nyit. Így találtunk rá a mézborok világára és vele együtt arra a felismerésre, hogy ebben az ősi italban szinte végtelen lehetőség rejlik.

E gondolat mentén született meg a Pannon Mézbor Manufaktúra, azzal a céllal, hogy ezt az izgalmas, sokszínű világot ne csak magunknak, hanem másoknak is megmutassuk. Családi manufaktúránkban a minőség, a kísérletezés és az egyedi ízvilág iránti szenvedély vezérel bennünket: különleges aromákat, merész, mégis harmonikus kombinációkat alkotunk.

Bár Magyarországon a mézbor ma még kevésbé ismert, hisszük, hogy újra helye van a poharakban. A hagyományos értékeket fiatalos lendülettel és modern szemlélettel ötvözve dolgozunk azon, hogy ez a kissé elfeledett, mégis rendkívül gazdag ital újra felfedezésre találjon és valódi élménnyé váljon minden kortyban.

Természetből született

Mézeink tiszta forrásból, adalékok nélkül kerülnek a borba — minden kortyban a természet aranyát érezheted.

Ősi hagyomány

A mézbor több ezer éves ital, amelyet mi modern kézműves szemlélettel élesztünk újra.

Családi manufaktúra

Kis tételben, gondosan, saját kezűleg készítjük – minden palackban ott van a szívünk és figyelmünk.

Egyedi élmény

Italaink nem hasonlíthatók sem a borhoz, sem a sörhöz – különleges ízvilág, amely első kortytól rabul ejt.

Mézbor

HOGY MI IS AZ A MÉZBOR?

A mézbor az egyik legősibb erjesztett ital, amely kizárólag méz felhasználásával készül. Az alapanyag „szüretelését” pedig nem mások, mint a rendkívül szorgos méhek végzik el helyettünk. Préselésre itt nincs szükség, a hangsúly a méz gondos előkészítésén van: ebből születik meg az úgynevezett „mézmust”, amely az erjedés alapját adja.

Mivel a méz természetes cukortartalma rendkívül magas, az erjesztéshez elengedhetetlen a megfelelő arányú hígítás. Ehhez hagyományosan tiszta, lágy vizet – gyakran forrásvizet – használnak, hogy a méz eredeti aromái a lehető legtisztábban érvényesüljenek. Innen kezdve az erjesztőgombák veszik át a főszerepet: az ő munkájuk teremti meg azt a különleges egyensúlyt, amely a mézmustot összetett, harmonikus itallá alakítja.

A kizárólag méz erjesztésével készült italok története több ezer évre nyúlik vissza, jóval megelőzve a mai értelemben vett söröket és szőlőborokat. Az ősi kínai, görög és egyiptomi kultúrákban már ismerték és nagy becsben tartották, gyakran ünnepekhez, rituálékhoz és különleges alkalmakhoz kötődött.

Nem véletlen, hogy számos kultúrában mágikus erőt tulajdonítottak neki: legendák szerint hősök és királyok itala volt, Arthur mondakörében éppúgy felbukkan, mint a modern kor ikonikus történeteiben – a Harry Potter világától egészen a Trónok harcáig. A mézbor így egyszerre hordozza az ősi hagyományokat és az időtlen misztikumot, minden egyes kortyban.